神戸市は、大都市でありながら、山と海に囲まれた立地から、豊かな農水産物に恵まれています。市では、このポテンシャルを活用し、世界に注目される食文化の都「食都神戸」の構築をすすめています。
神戸食材の魅力を飲食店や消費者に伝える取組として、これまで「いちじく」（秋）や「須磨海苔」（冬）の食材フェアを実施してきました。今冬は、「須磨海苔」に加えて新たに「北神ねぎ」「神戸産イチゴ」を加えた３種類の冬の食材を使用したメニューを飲食店で提供していただく「冬の神戸食材フェア2020」を開催いたします。
このたび、フェア参加店の募集を開始いたしますので、ご応募をお待ちしております。
神戸食材フェアとは
港町として栄え、海外の文化を巧みに取り入れてきた神戸の街は、独自の食文化を育んできました。その文化の中で都心と山・海が近い「神戸」という地の利を生かした農業・水産業の生産者たちは、都市の人たちと交流しながら食材づくりに励んでいます。
平成30年度より、神戸産農水産物のＰＲのため、市内飲食店を中心に、神戸食材を使用した期間限定メニューを提供いただく「いちじくフェア」「須磨海苔フェア」を実施しており、今年度は新たに「北神ねぎ」「神戸産イチゴ」を加えて拡充実施します。
2020年9月に実施した神戸いちじくフェア2020の様子
URL：https://www.gastropoliskobe.org/kobelocalfood-fair/store/
2．冬の神戸食材フェア2020開催概要（予定）
（1）期間 令和3年1月15日(金曜)～2月14日(日曜)
（2）場所 主に神戸市内の飲食店、パン屋、スイーツ店等
（3）内容 「須磨海苔・北神ねぎ・神戸産イチゴ」のいずれかを使用したオリジナルメニューやドリンク等を、各参加店で商品開発し期間限定で提供していただきます。
（4）広報 参加店の情報やメニューを食都神戸公式ＨＰや公式ＳＮＳを通じてＰＲします。
詳細はこちらをご覧ください。
〇過去のフェアイメージ（神戸産いちじくの例）
遊水/セセリといちじくのゴマソース